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旨さの秘訣

発酵乳製品のマイルドな味わい

乳製品のマイルドな味わい

当店イチ押しの「白い面白いらーめん」は、冬の江別をイメージした真っ白ならーめんです。白いスープには地元農産さんから仕入れた乳製品を使用しています。乳製品のまろやかなコクを加えることで、野菜や豚骨の出汁を引き立て、旨みたっぷりの美味しいスープに仕上げました。

にんにく・生姜が引き立てる素材の味

にんにく・生姜が引き立てる素材の味

「乳製品のスープ」と聞くと、甘く優しい味わいのスープを想像されがちですが、当店の「白い面白いらーめん」は、にんにくや生姜をしっかり効かせ、インパクトのある風味に仕上げています。
トッピングも江別産の厳選素材を使用しており、まさに江別の味覚をたっぷりお楽しみいただけるらーめんとなっています。

ハルユタカ使用のもちもち中太麺

ハルユタカ使用のもちもち麺

当店の麺は江別産の「ハルユタカ」という品種の小麦粉を使用して製造しています。
「ハルユタカ」は、グルテンが豊富に含まれた強力粉で、パンの製造によく使われる品種です。この「グルテン」の特徴である粘り気、弾力を利用し、もちもちと噛みごたえのある麺に仕上げています。

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